麻婆豆腐的历史可以追溯到清朝末年的四川。据说，一位名叫陈春芳的妇女因脸上有麻点而被称为“陈麻婆”。她和丈夫经营着一家小馆子，有一天，一位贩夫因买不起肉，陈麻婆就用豆腐和肉末，加上四川特有的豆瓣和花椒等调料，烹制出了这道菜。这道菜因其独特的麻辣味而广受欢迎。

简单的做法如下：
1. 准备材料：嫩豆腐、牛肉末（或猪肉）、豆瓣酱、花椒、辣椒面等。
2. 豆腐切块，用开水焯热备用。
3. 锅中放油，先炒香花椒和辣椒面，再加入肉末炒至变色。
4. 加入适量的豆瓣酱炒出红油。
5. 放入豆腐块，加水没过豆腐，小火慢炖至入味。
6. 最后勾芡，撒上葱花即可。

希望你能尝试做这道美味的四川菜！